第113章 元宵佳节二
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凉拌菜拌好放在一旁,徐从一开始处理水煮肉片的配菜。李大花来帮厨,她开始处理土豆丝。她先将土豆去皮,切成细丝,然后放入清水中浸泡,去除多余的淀粉。大白菜洗净,切成适口的大小,豆芽也清洗干净,沥干水分备用。同时徐从一切好蒜末、姜末、葱花和干辣椒段,准备好豆瓣酱、花椒粒等调料。
料备好,徐从一烧热炒锅,倒入适量油。油热后,她先放入一半的花椒粒和豆瓣酱,小火煸炒出香味。然后加入适量的水,大火烧开。水开后,徐从一下入大白菜和豆芽,煮至断生后捞出,放入一个大碗中备用。这时,她再次将锅中的汤烧开,逐片下入腌制好的肉片。肉片在滚水中迅速变色,她用漏勺轻轻搅动,防止肉片粘连。煮了大约两分钟后,肉片已经熟透,徐从一将它们捞出,放入装有蔬菜的大碗中。接着,她在肉片上均匀地撒
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